Top

Bottarga di Muggine 140 g

  • Bottarga di Muggine 140 g
22,95

Bottarga


Dit is een typisch Sardijnse visspecialiteit. Bottarga is gedroogde, gezouten en geperste kuit van de harder. Een vis die gevangen wordt in de Middellandse Zee. De smaak is zout en heeft iets weg van kaviaar. Heel simpel kan het gegeten worden met pasta, geraspte bottarga, klontje boter en zwarte peper. Je hoeft geen zout toe te voegen. Ook kan het als antipasto worden gegeten: in dunne plakjes snijden met veel olijfolie en citroensap erover. Of bij de borrel: dunne plakjes bottarga op geroosterd brood of pane carasau met pittige olijfolie. Wat ook lekker is: frittata met bottarga.

LET OP: omdat bottarga gekoeld moet blijven, kunnen we het niet opsturen. Je kunt het alleen bij ons afhalen. In Haarlem, Bloemendaal, Heemstede komen we het natuurlijk even brengen.